Burger Healthy et frites de patate douce

• Préchauffer le four à 180°C.
• Lavez et épluchez les patates douces puis coupez les en bâtonnets. 
• Dans un saladier,  mélangez les bâtonnets de patate douce avec le sel, le poivre, le paprika, le piment d’Espelette et l’huile d’olive. 
• Veillez à ce que toutes les frites soient bien recouvertes.

• Disposez les frites sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (une seule couche) et enfournez 35 à 40 minutes. 
• Pensez à retourner les frites au bout de 20 minutes de cuisson pour qu’elles dorent bien des deux côtés. 

• Lavez les tomates et coupez les en rondelles.
• Pelez l’oignon et émincez le.
• Lavez les feuilles de salade. 
• Coupez la mozzarella en lamelles.
• Coupez les cornichons en petites rondelles.

• Faites chauffer la poêle et cuisez les steaks hachés, selon la cuisson voulue (saignant, à point ou bien cuit), sur chaque face.
• Pendant ce temps, pour la mayonnaise allégée, mélangez le fromage blanc avec le jaune d'œuf, la moutarde douce, le jus de citron, la ciboulette préalablement ciselée, sel et poivre.
• Terminez en fouettant, jusqu’à ce que la mayonnaise prenne.

• Coupez les pains à burger en deux et passez les 3 minutes au four avant de dresser pour qu’ils soient chauds. 
• Enfin, pour dresser les burgers, déposezr la sauce sur une moitié du pain à burger puis ajouter les cornichons. Déposez le steak, la mozzarella et ajoutez les tomates, la salade et l’oignon. Refermer avec l’autre moitié de pain.

C'est prêt !